오늘은 꽁치구이 에 대하여 포스팅하겠습니다. 일식집이나 횟집에 가면 꽁치구이가 나오면 어떻게 굽는지 정말 맛있게 먹게 됩니다. 그런데 집에서 막상 꽁치를 굽게되면 바삭하게 굽혀지지 않아서 인지 비린내 때문이지 맛있게 굽히지 않은 기억이 있습니다. 생선손질의 몇가지 요령만 익히면 비린내없이 바삭하게 먹을 수 있습니다. 그럼 꽁치구이 만들어 볼까요. 꽁치구이 재료 꽁치 3마리, 매실액 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 약간, 후추가루 약간, 식용유 적당량 꽁치가 때깔이 좋은 것이 싱싱해 보입니다. 꽁치대가리와 내장을 제거한 뒤에 흐르는 물에 깨끗하게 씻습니다. 특히 꽁치비늘이 없도록 헹구어 줍니다. 그리고 꽁치의 물기를 빼놓습니다. 꽁치의 두터운 등쪽살 부분에 일정한 간격으로 칼집을 내줍니다. 꽁치를 뒤집어서도..
