코다리는 명태를 반건조 시킨 것을 말합니다. 맛있는 코다리는 꼬들꼬들 식감이 아주 좋습니다. 오늘은 냉동명태로 꼬들꼬들 맛있는 코다리조림을 만들어 보려고 합니다. 코다리조림 재료 냉동명태 500그람 정도, 맛소금 1작은술, 식용유 2큰술, 양파 반개, 대파 한개, 청양고추 2개, 물 반컵, 진간장 3큰술, 물엿 2큰술, 고춧가루 2큰술, 매실액 1큰술, 맛술 1큰술, 간마늘 1큰술, 생강가루 1작은술, 후추가루 냉동명태를 해동시켜놓습니다. 물에 두어번 헹궈줍니다. 채반에 건져 물기를 빼놓습니다. 명태를 손으로 꼭 쥐어서 물기를 꼭 짜줍니다. 넓은 스텐밧드에 명태를 가지런히 놓고 맛소금 1작은술 정도를 솔솔 뿌려 간을 해놓습니다. 소금을 뿌려주면 간이 잘 베여서 더 맛있어집니다. 명태에 소금간이 절여지는 ..
