브로콜리 효능 브로콜리 세척 브로콜리 데치기

브로콜리 효능 브로콜리 세척

브로콜리 데치기

알아보겠습니다.

 

브로콜리 효능

 

1. 항산화 작용

 

브로콜리에는 비타민 C, 비타민 E, 베타-카로틴 및

여러 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어,

세포 손상을 예방하고 노화를 늦추는 데 도움이 됩니다.

 

 

2. 암 예방

 

브로콜리에 함유된 설포라판과 같은 화합물은

특히 유방암, 전립선암, 대장암 등의 발생 위험을

감소시키는 것으로 알려져 있습니다.

 

 

3. 심장 건강 증진

 

브로콜리에 함유된 항산화 물질과 섬유질은

심장 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.

 

특히, 브로콜리는 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를

감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

4. 소화 시스템 개선

 

브로콜리는 섬유질이 풍부하여

장 건강을 개선하고 소화를 돕습니다.

 

 

5. 눈 건강

 

브로콜리에 함유된 루테인과 제아잔틴은 눈 건강에 좋으며,

특히 연령 관련 황반 변성과 같은 눈 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.

 

 

6. 면역 체계 강화

 

브로콜리에 함유된 비타민 C와 다양한 영양소는

면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

 

브로콜리 세척

1. 식초물에 담그기

 

물에 식초를 넣고 브로콜리를 5~10분 정도 담가두었다가

깨끗한 물로 헹궈줍니다.

 

 

2. 손질하기

 

브로콜리의 꽃이 아닌 부분, 줄기를 잘라내고,

꽃봉오리 부분을 작게 나누어 줍니다.

 

 

3. 찬물로 헹구기

 

손질한 브로콜리를 찬물에 여러 번 헹궈줍니다.

 

 

4.  물기제거

 

브로콜리를 씻은 다음에는

물기를 충분히 제거해주세요.

 

키친타올이나 행주를 이용해서 브로콜리 표면의 물기를 닦아내거나,

체에 받쳐 물기가 자연스럽게 빠지도록 합니다.

 

세척한 브로콜리는 바로 요리에 사용하거나,

건조시킨 다음 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

 

브로콜리는 습기가 많으면 쉽게 상할 수 있으므로,

보관 시에는 습기가 없도록 주의해야 합니다.

 

 

브로콜리 데치기

 

 

1. 브로콜리의 큰 줄기는

제거해주고 잘게 쪼개줍니다.

 

줄기 부분을 사용하고 싶다면,

껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요.

 

2. 큰 냄비에 충분한 물을 붓고,

물이 끓기 시작하면 소금을 넣어줍니다.

 

3. 끓는 물에 브로콜리를 넣고,

1~2분 정도 데쳐줍니다.

 

너무 오래 데치면 브로콜리가 물러지고

영양소가 파괴될 수 있습니다.

 

4. 브로콜리가 익었다면,

바로 체에 받쳐서 찬물에 담근 다음 헹궈줍니다.

 

5. 찬물에 헹군 다음 물기를 잘 빼줍니다.