늘푸른나무

오늘은 가자미조림 에 대하여 포스팅하겠습니다. 가자미로 수미네반찬에서는 조금은 생소한 가자미미역국을 만들기도 하던데요. 가자미로 뭘 만들어먹을까 하다가 가자미조림을 할려고 합니다. 그럼 가자미조림 만들어보겠습니다. 가자미조림 재료 가자미 큰거 한마리, 무 반개, 맹물 2컵, 다시마 2장, 대파 1개, 청양고추 3개, 양파 한개 조림 양념장 간장 3큰술, 멸치액젓 2큰술, 맛술 2큰술, 고추가루 3큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추가루 약간, 소금 1작은술, 식용유 2큰술 도마 크기만한 제법 큰 가자미 한마리입니다. 먼저 비늘을 칼로 긁으면 제거가 됩니다. 그리고 가위를 이용해서 대가리와 지느러미를 잘라냅니다. 칼로 3등분해서 했습니다. 손질한 가자미를 깨끗한물에 씻어서 헹궈주고 채반에 받쳐서 물..

오늘은 가자미조림 & 백종원 가자미조림 에 대하여 포스팅하겠습니다. 생선 중에서는 갈치, 고등어, 조기를 부담없이 잘 먹는 편입니다. 하지만 가자미 는 일부러 돈주고 직접 사먹지 않습니다. 명절에 가지미 를 주시길래 가져 오긴 했지만 뭘로 해먹어야할지 난감합니다. 가자미는 몸통이 납작한데다가 조리해놓으면 지느러미가 지저분하게 많이 나오고 살도 별로 없는 것 같기도 해서입니다. 어렸을 적에는 분명히 납새미(경상도 사투리) 로 불리던 것이 다큰 성인이 되어서야 그것이 가자미 라는 것을 알게 되었습니다. 가자미 는 비타민이 풍부하고 스트레스 해소에 좋다고 합니다. 그리고 고등어나 꽁치에 비해 지방질이 훨씬 낮아서 다이어트식품으로 이용해도 좋습니다. 가자미는 비린내가 약하고 맛도 담백해서 간장양념으로 조림하면 ..