싱싱한 생갈치로 만드는 백종원 갈치조림~~
오늘은 백종원 갈치조림 에 대하여 포스팅하겠습니다. 시장에서 진짜 큰 왕갈치를 한마리에 3만원주고 구입했습니다. 그것도 냉동갈치가 아니고 생갈치로 말이죠. 예전에 생갈치조림을 먹은 적이 있었는데 냉동갈치와는 비교가 안될 정도로 맛이 좋았습니다. 오늘은 싱싱한 생갈치로 맛있는 갈치조림을 만들어 보려고 합니다. 그럼 백종원 갈치조림 만들어 볼까요. 백종원 갈치조림 재료 갈치, 감자 큰 거 한개, 다시마 한장, 청양고추 2개, 대파 1개, 양파 1개 국간장 큰술, 진간장 2큰술, 고추가루 2큰술, 설탕 2큰술, 식용유 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1큰술, 후추가루 약간 손질된 갈치를 사서 깨끗이 헹군다음에 소금을 앞뒤로 약간 뿌려줍니다. 절여진 갈치는 냉장고에 30분 정도 넣어 둡니다. ..
2020. 3. 7.
수미네 갈치조림@수미네반찬 호박갈치조림만들기~
오늘은 수미네 갈치조림 에 대하여 포스팅하겠습니다. 갈치를 잡는 방법으로는 크게 두가지 방법이 있는데 낚시와 그물로 잡을 수 있습니다. 낚시로 갈치를 잡으면 상처없이 깨끗하게 잡혀서 은색비늘이 그대로 있게 되는데 이걸 은갈치라고 하며 우리나라 제주도에서 많이 잡습니다. 그물로 갈치를 잡으면 은분이 떨어져서 색깔이 약간 어두워 보이는데 이걸 먹갈치라고 하는데 우리나라 목포와 통영에서 많이 잡는다고 합니다. 모처럼 장에 가서 갈치를 살려고 갔더니 생선가게 상인분께서 목포갈치를 추천해주라구요. 그럼 목포갈치로 수미네 갈치조림 만들어보겠습니다. 수미네 갈치조림 재료 갈치 3마리, 양파 1개, 대파 1개, 청양고추 3개, 멸치육수 2컵, 호박 1개, 고추가루 3큰술, 진간장 4큰술, 국간장 1큰술, 설탕 1큰술,..
2019. 5. 16.
