오늘은 아스파라거스 & 아스파라거스 효능 에 대하여 포스팅하겠습니다. 아스파라거스는 백합과에 속하는 식물로 동부 지중해, 소아시아가 원산지입니다. 아스파라거스는 흰색 아스파라거스와 녹색 아스파라거스 두 종류가 있는데 상대적으로 영양소 함량이 낮아서 최근에는 녹색 아스파라거스를 많이 이용하고 있습니다. 아스파라거스 고르는 법 줄기는 굵으면서 연한 것이 좋고 향기가 진하면서 초록색이 진하고 싱싱한 것을 고르면 좋습니다. 아스파라거스 손질 연하고 어린 아스파라거스는 그대로 조리해도 상관없지만 굵은 아스파라거스는 줄기 아랫부분의 겉 섬유질이 질겨서 잘 먹지 않습니다. 감자칼로 아래줄기의 질긴 껍질을 벗겨내고 조리하거나 맨아래쪽 끝 3~5cm 정도 잘라내서 사용하면 됩니다. 조리를 할 때는 뿌리 쪽부터 데치고 난..
