늘푸른나무

오늘은 양파장아찌 만들기 에 대하여 포스팅하겠습니다. 햇양파가 나오는 시기여서 양파장아찌 담구기 좋은 시기입니다. 이왕 양파장아찌를 담그는 김에 냉장고에 있는 다른 채소들도 같이 넣어서 양파장아찌를 만들어 보려고 합니다. 그럼 양파장아찌 만들기 알아볼까요. 양파장아찌 만들기 재료 양파 세개, 청양고추 6개, 마늘쫑 한줌, 오이 한개, 생수 한컵반, 양조간장 한컵, 설탕 2/3컵, 식초 2/3컵, 매실액 반컵 냄비에 생수 한컵반, 간장 한컵, 설탕 2/3컵, 식초 2/3컵, 매실액 반컵을 넣습니다. 설탕이 잘 녹도록 저어주면서 끓인다음 식혀줍니다. 오이를 깨끗이 씻어서 반을 썰어놓습니다. 수저를 이용해서 가운데 오이 씨부분을 제거해줍니다. 오이씨가 들어가면 나중에 장아찌를 먹을때 씨부분이 흐물거려서 식감이..

오늘은 양파장아찌만들기 에 대하여 포스팅하겠습니다. 양파의 제철은 5월에서 6월 정도라고 하지만 3월말이나 4월쯤이면 햇양파가 나오더라구요. 햇양파가 막 나오면 양파장아찌 만들게 됩니다. 예전에는 양파가 나오면 20키로짜리 양파를 대량으로 구입 했었는데 그러고 나면 나중에는 결국 다 먹지못하고 물러져서 버리게 되더군요. 그래서 지금은 그때그때 양파가 떨어지면 그때그때 마트에 가서 소량으로 된 거 사서 씁니다. 20키로짜리 양파망을 둘 장소걱정 하지 않아도 좋고 공간절약까지 됩니다. 양파장아찌 한꺼번에 만들기보다 소량 만들어 두었다가 다먹고 나면 그때그때 만드는 것이 좋습니다. 장아찌가 아무리 저장음식이긴 해도 너무 오래되면 양파가 물러져서 먹기 좀 그렇거든요. 특히 아삭한 양파장아찌 좋아한다면 그때그때 ..