오늘은 우엉 효능 에 대하여 포스팅하겠습니다. 김밥에 우엉조림을 넣으면 달큰하면서 아삭하고 쫀득한게 맛있습니다. 요즘엔 우엉차로 인기가 많습니다. 우엉은 길쭉한데 줄기는1.5미터 가량이나 자라며 뿌리만 먹는 것과 잎과 줄기를 먹는 것 두 가지가 있다고 합니다. 우엉은 껍질을 솔로 문질로 씻어냅니다. 아니면 칼등이나 감자칼로 껍질을 긁어 내며 제거합니다. 우엉은 거친 섬유소질을 연하게 하는 방법으로 연필 깎듯이 써는 방법이 좋습니다. 우엉은 껍질 벗겨서 썰게 되면 공기와 접촉되어 곧 갈색으로 변합니다.(갈변현상) 조리하기 전에 식초를 희석한 물에 담가두면 변색되지 않습니다. 우엉은 껍질에 흠이 없고 탄력이 있으며 매끈한 것, 수염뿌리나 혹이 없는 것이 좋습니다. 우엉은 건조하면 상하기 쉬우므로 건조하지 않..
