오늘은 유자 효능 & 유자청 만들기 에 대하여 포스팅하겠습니다. 유자 수확시기는 11월에서 12월입니다. 날씨가 가을에서 겨울로 접어들 무렵 11월쯤에 유자가 많이 나오면 싱싱한 유자를 사서 유자청을 담가놓으면 겨울철 따뜻한 유자차로 끓여 마셔도 좋고 샐러드채소에다 유자청소스로 샐러드를 만들어 먹으면 상큼하게 맛있습니다. 유자는 중국 양자강 상류가 원산지이며, 우리나라에서는 오래전부터 재배하였습니다. 유자는 한국, 중국 일본에선 생산되고 있는데 그중에서 우리나라 유자가 가장 향도 진하고 껍질이 두텁다고 합니다. 유자 고르는 법 껍질이 단단하고 울퉁불퉁한 것으로 상처가 없는 것이 좋습니다. 그리고 유자향과 유자색이 짙은 것이 좋습니다. 유자 보관법 껍질이 있는 채로 신문지에 싸서 냉장 보관을 하면 됩니다...
