감자전은 강판에 갈아서 부친 감자전 스타일이 있고 아니면 감자채를 얇게 썰어서 부친 감자전 스타일이 있습니다. 오늘은 감자채를 썰어서 바삭하게 부쳐내는 감자전 만들기 알아보겠습니다. 감자전 만들기 재료 중간크기 감자 3개, 후추가루 약간, 소금 1/2작은술, 부침가루 3큰술, 식용유 적당량 중간크기의 감자 3개를 꺼내놓습니다. 먼저 감자칼을 이용해서 껍질을 벗겨줍니다. 움푹패이거나 싹이 난 부분은 칼로 제거해 주고 물로 깨끗이 씻어서 준비합니다. 주방칼로 감자를 얇게 썰어서 옆으로 나란히 눕혀줍니다. 그리고 얇게 채썰어줍니다. 채칼이 있으면 채칼을 사용하면 얇게 잘 썰어집니다. 대신 위험하니까 조심히 사용해야 합니다. 채썬 감자채는 물에 담아놓습니다. 감자의 전분기를 빼기 위함입니다. 찬물에 두어번 헹군..
