멸치는 고추장에 그냥 찍어 먹어도 맛있지만 양념 넣고 볶아 놓으면 언제 어디서든 꺼내 먹기 편한 밑반찬으로도 좋습니다. 오늘은 꽈리고추를 넣고 바삭한 멸치볶음 만들어 보려고 합니다. 바삭한 멸치볶음 재료 멸치(고바) 100그람 정도, 꽈리고추 두줌, 물 반컵, 식용유 2큰술, 고추장 1큰술, 고추가루 2큰술, 양조간장 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨, 멸치 100그람을 준비합니다. 멸치볶음에는 흔히 고추장에 찍어먹는 고바멸치를 사용하는 게 좋습니다. 식용유를 두르지 않은 팬에 멸치를 넣고 약한불에서 1~2분 정도 볶아줍니다. 이렇게 볶아주면 멸치가 더 바삭해집니다. 볶은 멸치를 채에 담아 부스러기를 제거해줍니다. 꽈리고추를 물에 두어번 씻은 뒤 꼭지를 제거합니..
