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우엉 효능@우엉차 만들기 오늘은 우엉 효능 에 대하여 포스팅하겠습니다. 김밥에 우엉조림을 넣으면 달큰하면서 아삭하고 쫀득한게 맛있습니다. 요즘엔 우엉차로 인기가 많습니다. 우엉은 길쭉한데 줄기는1.5미터 가량이나 자라며 뿌리만 먹는 것과 잎과 줄기를 먹는 것 두 가지가 있다고 합니다. 우엉은 껍질을 솔로 문질로 씻어냅니다. 아니면 칼등이나 감자칼로 껍질을 긁어 내며 제거합니다. 우엉은 거친 섬유소질을 연하게 하는 방법으로 연필 깎듯이 써는 방법이 좋습니다. 우엉은 껍질 벗겨서 썰게 되면 공기와 접촉되어 곧 갈색으로 변합니다.(갈변현상) 조리하기 전에 식초를 희석한 물에 담가두면 변색되지 않습니다. 우엉은 껍질에 흠이 없고 탄력이 있으며 매끈한 것, 수염뿌리나 혹이 없는 것이 좋습니다. 우엉은 건조하면 상하기 쉬우므로 건조하지 않.. 2018. 9. 12.
사과 효능@사과 보관법 오늘은 사과 효능 에 대하여 포스팅하겠습니다. 사과의 원산지는 중앙아시아의 초원지대로 알려져 있습니다. 비교적 서늘한 기후에서 잘 자라는데 우리나라는 사과를 재배하기에 기온이 알맞은 데다가 유효경사지가 많아서 전체 과수 재배면적의 40프로 정도를 차지하고 있습니다. 사과는 생으로 껍질을 깎아 섭취하기도 하지만 깨끗이 씻어서 껍질채 먹는 것이 더 좋다고 합니다. 그리고 잼이나 주스, 샐러드를 만들어 먹을 수 있고 유럽에서는 소시지나 고기요리에 튀긴 사과나 사과소를 쓰고, 카레나 스튜를 만들거나 만들때 사과나 사과즙을 넣으면 맛과 향을 돋우어 줍니다. 사과를 고를때는 껍질에 탄력이 있고 꽉 찬 느낌이 드는 것을 고릅니다. 사과 보관법 사과는 다른 과일이랑 같이 보관하면 쉽게 숙성하니까 사과는 따로 봉지에 넣.. 2018. 9. 11.
호박 효능@호박 고르는법 호박 보관법 오늘은 호박 효능 에 대하여 포스팅하겠습니다. 호박의 원산지는 열대지방 및 남아메리카이며 유럽, 중국, 동남아시아에 분포하며 임진왜란 이후 중국과 일본에서 들어왔습니다. 호박은 품종과 성숙도에 따라 영양 성분도 크게 달라집니다. 잘익을수록 단맛이 증가하는데, 주로 당분이 늘어나기 때문입니다. 여름에 호박잎을 쪄서 강된장과 함께 싸서 보리밥과 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 애호박으로는 나물이나 된장찌개를 해먹고 밤호박이나 단호박은 튀김으로 먹어도 좋고 쪄서 먹어도 맛있습니다. 늦가을에 나오는 늙은 호박은 호박죽, 호박범벅으로 해먹기도 합니다. 호박씨는 볶아서 먹기도 합니다. 호박꽃도 전이나 튀김으로 먹을 수도 있다고 합니다. 호박은 정말이지 뭐 하나 버릴 것 없는 우리에게 소중한 식재료입니다. 호박 고르는.. 2018. 9. 10.
고추 효능@고추 고르는법 고추 보관법 오늘은 고추 효능 에 대하여 포스팅하겠습니다. 고추의 원산지는 아메리카 대륙의 열대지역 이라고 합니다. 고추가 우리나라에 들어온 배경에는 임진왜란 때 왜군이 조선 사람을 독한 고추로 독살하려고 가져왔으나 오히려 우리민족이 고추를 잘먹고 좋아하게 되었다는 이야기가 있습니다. 고추하면 매운맛, 매웃맛하면 고추 입니다. 한국 특유의 맵고 개운한 음식을 만들려면 고추가 꼭 들어가야줘야 합니다. 고춧가루는 각종 양념이나 김치 담글 때 많이 이용되고 있습니다. 음식 만들 때 없어서는 안 될 식재료 중 하나인 고추는 매운맛과 단맛을 가지고 있어서 각종 요리에 많이 활용되고 있습니다. 더운 여름 쌈밥과 함께 된장에 푹 찍어 먹는 풋고추나 아삭이 고추를 많이 먹고, 조림이나 볶음에는 꽈리고추를 이용하고, 매콤한 탕에는 .. 2018. 9. 10.
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