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살구 효능@비타민A가 많아 야맹증 예방에 도움 오늘은 살구 효능 에 대하여 포스팅하겠습니다. 살구는 둥근 모양이고 매실과 비슷하지만 약간 큰 편이고 익으면 노란색이나 주홍색으로 익으며 신맛과 단맛이 납니다. 살구나무는 가꾸기 쉬우며 심은 후 3년째부터 열매가 맺기 시작합니다. 살구 제철 6월 중순에서 7월까지 입니다. 살구의 원산지는 동부아시아입니다. 재래종은 유기산이 많아서 신맛이 강하고 유럽종은 유기산이 적어 달고 크며 향이 좋습니다. 보통 살구는 잘 익은 것은 생과일로 그대로 먹거나 말려서 건과나 살구잼, 살구청, 여러가지 가공품을 만들어 먹을 수 있고 씨는 기름을 짜거나 약재로 이용합니다. 살구 고르는 법 색이 골고루 퍼져 있고 껍질에 상처가 없는 것이 좋습니다. 살구 보관법 상온에 두는 것도 좋으나 물러질 수 있으므로 냉장고에 넣어두고 먹는.. 2018. 9. 24.
매실 효능@매실청 담그기 & 배탈이나 식중독 예방 오늘은 매실 효능 에 대하여 포스팅하겠습니다. 매화나무의 열매인 매실은 맛이 시고 식용을 하거나 약용으로 이용됩니다. 매실은 중국이 원산지이며 우리나라에는 삼국시대에 정원수로 전해졌고 고려 초기부터 약재로 써온 것으로 추정되고 있습니다. 매실은 알칼리성 식품으로 매실에 들어있는 구연산은 해독 작용과 강한 살균성이 있습니다. 그래서 식중독이 많은 여름철에 매실을 먹으면 위 속의 산성이 강해져 조금 변질된 식품을 먹어도 소독이 됩니다. 매실의 수확시기는 5월 말에서 6월 중순입니다. 과육이 단단하고 빛깔이 연한 녹색이며 신맛이 강한 청매, 향이 좋고 빛깔이 노란 황매 가 있습니다. 매실로는 술을 담가 매실주로 마시기도 하고 매실잼, 매실액기스, 매실장아찌로 만들어 먹기도 합니다. 매실 고르는 법 매실 색깔이.. 2018. 9. 23.
수박 효능@피로회복제 & 수박 수확시기 오늘은 수박 효능 에 대하여 포스팅하겠습니다. 수박은 아프리카가 원산지이며 300여 년 전에 중국을 거쳐 우리 나라에 도입되었다고 합니다. 수박 수확시기 는 7월입니다. 수박은 갈증을 풀어주며 더위를 가시게 해주므로 여름에 먹으면 아주 좋은 식품입니다. 수박은 그대로 생으로 먹기도 하고 주스로 갈아서 수박주스로 마시기도 하며 먹기 좋은 크기로 썰어서 수박화채로 만들어 먹어도 맛있습니다. 수박 고르는 법 수박껍질의 색깔이 선명하고 선이 확실한 것을 고르면 됩니다. 자른 단면의 색이 곱고 씨가 검은 것이 좋습니다. 수박 보관법 수박은 시원하게 먹으려면 냉장 보관을 하는 것이 좋습니다. 남은 수박은 수분이 날라가지 않도록 밀폐용기에 담아 보관하는데 수박 아래부분이 무르지 않도록 밑에 접시 등으로 받치는 것이 .. 2018. 9. 22.
참외 효능@참외 고르는 법 오늘은 참외 효능 에 대하여 포스팅하겠습니다. 참외는 중국의 화북지방으로 추측되며 서쪽으로 번져간 참외 원종은 고대 이집트와 유럽에 들어가 멜론이 되었고 우리나라와 일본에는 중국을 거쳐 들어왔습니다. 참외는 껍질을 깎아 그대로 생식하거나 된장 등에 넣어서 장아찌를 만들어 먹기도 합니다. 참외 고르는 법 보통 알이 굵을수록 단 맛이 덜하고 약간 작은 것이 달달합니다. 모양은 타원형으로 단단한 것이 좋으며 냄새를 맡아서 달콤한 것이며 일단 맛있는 참외라고 보아도 됩니다. 하지만 향이 너무 진한 것은 수확한 지 오래 되었거나 시기가 지난 후 수확한 상품일 경우가 있기 때문에 맛이 떨어질 수도 있습니다. 참외 보관법 참외를 보관할 때에는 냉장고에 보관하는 것보다 신문지나 종이에 싸서 그늘지고 시원한 곳에 놓아 .. 2018. 9. 21.
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