본문 바로가기
반응형

분류 전체보기935

석류 효능@석류 먹는법 오늘은 석류 효능 에 대하여 포스팅하겠습니다. 석류는 인도와 페르시아가 원산지이며 아열대 지방에서 널리 재배되며 우리나라 중부와 남부에서도 재배하고 있습니다. 석류는 수천 년 동안 아시아에서 재배되었으며 수많은 문명에서 종교적, 상징적 의미를 지닌 과일이기도 합니다. 고대 그리스 신화에서는 페르세포네가 석류를 먹어서 저승의 신 하데스의 아내가 되었다고 합니다. 코란에서는 신이 주시는 좋은 것들의 예로 석류를 들었고, 성경의 출애굽기에서는 석류로 사제들의 제의를 장식하게 했습니다. 석류가 국가의 상징이기도 한 아르메니아에서는 석류 열매가 한 해의 날수와 같은 365개의 씨를 품고 있다고 합니다. 재배 역사가 오래된 만큼 석류의 다양한 부위가 여러 지역의 음식에서 다양하게 이용되고 있습니다. 인도 및 파기스.. 2018. 9. 13.
연근 효능@연근 보관법 오늘은 연근 효능 에 대하여 포스팅하겠습니다. 연못에 예쁘게 핀 연꽃의 줄기가 연근입니다. (뿌리라는 의견도 있습니다.) 연꽃은 분홍색과 흰색 두가지가 있는데 흰 연근은 날 것으로 맛이 있고 분홍색 연근은 일반 조리용으로 많이 쓰입니다. 연근은 얕은 연못이나 논을 이용하여 재배합니다. 주로 정과나 조림 등으로 많이 해먹고 연근 튀김으로 만들어 먹어도 맛있습니다. 아삭아삭한 식감을 가지고 있습니다. 연근 고르는법 겉모양은 길고 굵은 것이 좋습니다. 잘랐을 때 속이 하얗고 구멍의 크기가 고르며, 과육이 부드러운 것이 좋습니다. 연근 보관법 흙이 묻은 상태면 종이이나 신문지에 싸서 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 보관합니다. 연근은 썰게되면 색깔이 갈색으로 변하는데 식초를 조금 넣으면 갈변을 막을 수 있는데다 .. 2018. 9. 12.
우엉 효능@우엉차 만들기 오늘은 우엉 효능 에 대하여 포스팅하겠습니다. 김밥에 우엉조림을 넣으면 달큰하면서 아삭하고 쫀득한게 맛있습니다. 요즘엔 우엉차로 인기가 많습니다. 우엉은 길쭉한데 줄기는1.5미터 가량이나 자라며 뿌리만 먹는 것과 잎과 줄기를 먹는 것 두 가지가 있다고 합니다. 우엉은 껍질을 솔로 문질로 씻어냅니다. 아니면 칼등이나 감자칼로 껍질을 긁어 내며 제거합니다. 우엉은 거친 섬유소질을 연하게 하는 방법으로 연필 깎듯이 써는 방법이 좋습니다. 우엉은 껍질 벗겨서 썰게 되면 공기와 접촉되어 곧 갈색으로 변합니다.(갈변현상) 조리하기 전에 식초를 희석한 물에 담가두면 변색되지 않습니다. 우엉은 껍질에 흠이 없고 탄력이 있으며 매끈한 것, 수염뿌리나 혹이 없는 것이 좋습니다. 우엉은 건조하면 상하기 쉬우므로 건조하지 않.. 2018. 9. 12.
사과 효능@사과 보관법 오늘은 사과 효능 에 대하여 포스팅하겠습니다. 사과의 원산지는 중앙아시아의 초원지대로 알려져 있습니다. 비교적 서늘한 기후에서 잘 자라는데 우리나라는 사과를 재배하기에 기온이 알맞은 데다가 유효경사지가 많아서 전체 과수 재배면적의 40프로 정도를 차지하고 있습니다. 사과는 생으로 껍질을 깎아 섭취하기도 하지만 깨끗이 씻어서 껍질채 먹는 것이 더 좋다고 합니다. 그리고 잼이나 주스, 샐러드를 만들어 먹을 수 있고 유럽에서는 소시지나 고기요리에 튀긴 사과나 사과소를 쓰고, 카레나 스튜를 만들거나 만들때 사과나 사과즙을 넣으면 맛과 향을 돋우어 줍니다. 사과를 고를때는 껍질에 탄력이 있고 꽉 찬 느낌이 드는 것을 고릅니다. 사과 보관법 사과는 다른 과일이랑 같이 보관하면 쉽게 숙성하니까 사과는 따로 봉지에 넣.. 2018. 9. 11.
반응형

티스토리툴바