늘푸른나무

오늘은 감자옹심이 에 대하여 포스팅하겠습니다. 감자옹심이는 옹심이 반죽하는 과정이 번거로워서 선뜻 만들어 먹기 힘듭니다. 햇감자가 많이 나오는 제철인만큼 감자옹심이가 먹고 싶어져서 감자옹심이를 만들어 보려고 합니다. 그럼 감자옹심이 만들어볼까요. 감자옹심이 재료 감자 3개, 감자전분가루 2큰술, 애호박 반개, 당근 약간, 양파 반개, 대파 한개, 국간장 1큰술, 액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술 멸치다시마육수 만들기 멸치 100그람, 다시마 2장, 물 2리터 물 2리터에 멸치 100그람 정도에 다시마 2장을 넣고 20분정도 끓여줍니다. 다시마는 중간에 빼줍니다. 감자 3개를 준비합니다. 감자 껍질을 필러로 벗겨주고 깨끗히 씻어줍니다. 감자를 적당하게 썰어서 물을 함께 넣어서 믹서기에 곱게 갈아줍니다. 감자를..

오늘은 김치말이국수 레시피 에 대하여 포스팅하겠습니다. 김치말이국수는 여름에 먹어도 시원하고 좋지만 추운 겨울에 먹어줘도 정말 별미입니다. 잘익은 김치와 냉면육수만 있으면 김치말이국수는 어렵지 않게 만들 수 있습니다. 그럼 김치말이국수 레시피 만들어 볼까요. 김치말이국수 레시피 재료(2인분) 국수 중면 300그람, 오이 반개, 김치 약간, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 냉면 육수 2봉지, 깨소금, 김치국물 한국자 오이 반개를 얇게 채썰어 준비합니다. 김치 4잎 정도를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 그릇에 김치 썰어놓은 것과 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞어줍니다. 그리고 깨소금을 뿌려서 준비해놓습니다. 김치 국물은 채반에 건져서 준비합니다. 냉면 육수 2봉지를 꺼내놓습니다. 한봉..

오늘은 감자전 만드는법 에 대하여 포스팅하겠습니다. 감자전 만드는 방법은 감자를 강판에 갈아서 만드는 방법과 믹서에 갈아서 만드는 방법이 있습니다. 귀찮고 수고스럽긴 하지만 강판에 갈아서 감자전을 만들면 식감이 훨씬 좋다고 합니다. 감자전을 쉽게 만들기 위해서 그냥 믹서로 갈아서 만들어 보려고 합니다. 그럼 감자전 만드는법 만들어 볼까요. 감자전 만드는법 재료 감자 4개, 청양고추 2개, 대파 한개, 감자 전분가루 2큰술 소금 1작은술, 후추가루 조금, 식용유 적당량 감자를 먼저 꺼내 놓습니다. 필러를 이용해서 감자껍질을 까줍니다. 움푹 들어가 있는 부분은 칼로 도려내줍니다. 감자가 쉽게 갈리도록 적당한 크기로 썰어줍니다. 믹서기에 썰어놓은 감자와 물을 넣고 갈아줍니다. 믹서기에 갈아도 되지만 강판으로 ..

오늘은 부추전 에 대하여 포스팅하겠습니다. 부추전은 바삭하게 구워야 맛이 좋습니다. 부추전을 부칠때는 기름은 넉넉하게 둘러주고 그리고 부추전반죽을 최대한 얇게 펴주고 중간불에서 노릇하게 구워주면 맛있는 부추전이 만들어집니다. 그럼 부추전 만들어 볼까요. 부추전 재료 부추 300그람, 양파 한개, 당근 약간, 청양고추 4개, 바지락살 200그람 정도, 다진마늘 1큰술, 부침가루 6국자, 물 6국자, 소금 약간, 후추가루 약간, 식용유 적당량 부추를 깨끗이 씻어서 3센티 길이로 썰어줍니다. 스텐볼에 썰어놓은 부추를 바로 넣어줍니다. 당근은 약간만 채썰어줍니다. 양파 한개를 채썰어 줍니다. 청양고추를 얇게 썰어서 준비합니다. 바지락살 200그람을 준비합니다. 냉동실에 있던 바지락살을 해동했습니다. 부추전에 야..

오늘은 베이컨말이 에 대하여 포스팅하겠습니다. 마늘쫑을 한단 샀더니 마늘쫑볶음 만들고 나서도 줄어들지 않네요. 그래서 마늘쫑을 데쳐서 베이컨말이를 만들어 보려고 합니다. 다양한 재료를 넣어서 베이컨에 넣어서 요리가 가능합니다. 마늘쫑 대신에 아스파라거스나 팽이버섯을 이용해도 좋습니다. 그럼 베이컨말이 만들어 볼까요. 베이컨말이 재료 베이컨 200그람 정도, 마늘쫑 한줌정도, 식용유 약간, 후추가루약간, 데리야끼소스 5큰술, 다진마늘 1큰술, 땅콩 마늘쫑의 위쪽 부분과 아래부분을 잘래내준다음 6~7센티길이 정도로 썰어줍니다. 물에 소금 1큰술을 넣고 물이 끓여지면 썰어놓은 마늘쫑을 넣고 1분간 데쳐줍니다. 데쳐낸 마늘쫑은 차가운 물에 담가놓았다가 찬물에 두번 정도 행궈준 다음 채반에 건져서 물기를 빼놓습니..

오늘은 백종원 마늘쫑볶음 에 대하여 포스팅하겠습니다. 이맘때즈음에 마늘쫑이 나오기 시작합니다. 이 시기가 지나면 먹기 힘들고 일년뒤에 마늘쫑이 나오니까 지금 부지런히 마늘쫑을 먹어야합니다. 생고사리를 깔아서 생선조림을 해도 맜있지만 마늘쫑을 깔고 생선조림을 해도 맛이 정말 좋습니다. 고구마순으로 생선조림을 만들면 맛있구요. 오늘은 마늘쫑볶음을 만드얼 볼려고 합니다. 그럼 백종원 마늘쫑볶음 만들어 볼까요. 백종원 마늘쫑볶음 재료 마늘쫑 200그럼 정도, 천일염 1큰술, 고추장 1큰술, 양조간장 1큰술, 조청 1큰술, 물 2큰술, 고추가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 마늘쫑 위쪽 부분을 가위로 잘래냅니다. 마늘쫑 아래 부분도 약간 잘라내줍니다. 마늘쫑 길이를 3~4센티 길이로 썰어서 준비합니다. ..

오늘은 백종원 감자조림 에 대하여 포스팅하겠습니다. 감자는 보통 감자채볶음 반찬으로 종종 만들어먹는데 감자조림은 생각보다 시간이 많이 걸리고 오래 볶다보면 감자가 부숴져버리더라구요. 그래서 감자가 부수어지지 않으면서 짧은 시간에 감자조림을 만드러 보려고 합니다. 그럼 백종원 감자조림 만들어 볼까요. 백종원 감자조림 재료 감자 큰사이즈 2개, 청양고추 3개, 대파 한개, 식용유 2큰술, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 물반컵, 통깨 1큰술 감자는 껍질을 까서 깨끗이 행구어 놓습니다. 감자를 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다. 감자의 전분기를 없애기 위해서 찬물에 10분정도 담가놓습니다. 10분 뒤 넓은 접시에 감자를 펴놓고 전자레인지에서 3분정도 돌려줍니다. 감자가 완전히 반정도 익은거 같..

오늘은 돈까스김밥 만들기 에 대하여 포스팅하겠습니다. 김밥을 좋아하는 이유로 김밥을 종류별로 다 만들어보고 싶어서 이번에는 돈까스김밥을 만들어 보려고 합니다. 김밥만들때는 손이 많이 들어가는 만큼 돈까스는 그냥 시판돈까스로 튀겨서 넣으려고 합니다. 그럼 돈까스김밥 만들기 만들어 볼까요. 돈까스김밥 만들기 재료 돈까스, 쌀 4컵, 참기름 2큰술, 소금 반큰술, 김밥용김, 돈까스소스, 김밥용 햄, 김밥용 단무지, 달걀 4개, 식용유, 맛살, 오이, 당근 쌀 4컵을 씻어서 밥을 지어줍니다. 밥이 되면 넓은 스텐볼에 밥을 담아서 참기름 2큰술과 소금 반큰술을 넣고 골고루 잘 섞어준 다음 식혀서 준비합니다. 팬에 식용유를 붓고 기름이 끓으면 돈까스를 넣고 튀겨줍니다. 키친타올을 깔아서 튀겨낸 돈까스를 올려서 식히..

오늘은 인기가요 샌드위치 에 대하여 포스팅하겠습니다. 편의점의 인기메뉴 인기가요 샌드위치를 집에서 만들어 보려고 합니다. 인기가요샌드위치에는 달걀샐러드하고 양배추샐러드로 만드는데 그 사이에 딸기잼을 넣습니다. 그럼 인기가요 샌드위치 만들어 볼까요. 인기가요 샌드위치 재료 식빵 8장, 딸기쨈, 달걀샐러드 : 삶은달걀 2개, 크래미 5줄, 마요네즈 2큰술, 소금, 후춧가루 약간, 양배추 샐러드 : 오이 1/4개, 양배추채 약간, 마요네즈 2큰술, 소금, 후춧가루 약간 크래미살을 잘게 찢어서 준비합니다. 삶은 달걀 껍질을 까서 노른자는 포크로 으깨주고 흰자는 칼로 잘게 다져서 노른자와 흰자를 스텐볼에 담아줍니다. 찢어놓은 크래미살도 넣어줍니다. 크래미 대신 맛살을 넣어도 됩니다. 마요네즈 2큰술, 소금 약간,..

오늘은 마른오징어 부드럽게 에 대하여 포스팅하겠습니다. 냉장고에 마른오징어가 있는데 도저히 그대로는 질겨서 먹지 못합니다. 마른오징어를 부드럽게 삶아 볼려고 합니다. 그럼 마른오징어 부드럽게 만들어 볼까요. 마른오징어 부드럽게 재료 마른오징어 1마리, 물 2컵, 설탕 1큰술 소스만들기 마요네즈 2큰술 + 간장 반큰술 + 청양고추 2개 썰어서 마요네즈 3큰술 + 와사비 1큰술 + 꿀 1큰술 + 레몬즙 반큰술 오징어가 들어갈 수있는 면적의 냄비에 물 2컵과 설탕 1큰술을 넣고 끓여줍니다. 물이 끓고 있는 동안 마른오징어를 준비합니다. 마른오징어에 가위를 이용해서 칼집을 넣어줍니다. 물이 끓어오르면 불을 끈 상태에서 오징어 몸체와 다리를 넣습니다. 10분간 물에 오징어를 불려줍니다. 10분뒤에 집게를 이용해서..

오늘은 백종원 강된장 에 대하여 포스팅하겠습니다. 강된장은 돼지고기나 쇠고기를 넣고 만들어도 되지만 고기류 대신에 표고버섯이나 새송이버섯을 넣고 만들어도 좋습니다. 쌈채소를 좋아한다면 밥에 강된장에 싸서 먹으면 더 맛있겠죠. 그럼 백종원 강된장 만들어 볼까요. 백종원 강된장 재료 다진 돼지고기 300그람정도, 애호박 반개, 양파 한개, 언두부 1/3모, 대파 한개, 청양고추 4개, 된장 4큰술, 설탕 1큰술, 고추가루 2큰술 애호박 반개를 잘게 썰어줍니다. 양파도 역시 잘게 썰어줍니다. 언두부를 녹혀서 도마위에 올려서 칼을 옆으로 눕혀서 두부를 으깨줍니다. 그냥 두부를 으깨서 넣어도 됩니다. 대파 한개를 쫑쫑 썰어서 준비합니다. 청양고추도 얇게 썰어줍니다. 다진돼지고기 300그람을 냄비에 넣습니다. 찬물..

오늘은 소떡소떡 만들기 에 대하여 포스팅하겠습니다. 소떡소떡은 방송에 나와서 유명한 음식이 되었죠. 고속도로휴게소에 가게되면 휴게소감자와 함께 꼭 먹어야 하는 메뉴입니다. 원래 떡꼬치라는 음식에서 비엔나소시지가 추가된 것 같습니다. 그럼 소떡소떡 만들기 알아볼까요. 소떡소떡 만들기 재료 떡볶이떡 300그람, 비엔나소시지 300그람정도, 식용유 적당량, 머스타드 소스 약간 고추장 1큰술, 올리고당 3큰술, 케찹 3큰술, 간장 반큰술, 다진마늘 반큰술, 고추가루 반큰술 그릇에 고추장 1큰술, 올리고당 3큰술, 케찹 3큰술, 간장 반큰술, 다진마늘 반큰술, 고추가루 반큰술을 넣습니다. 양념을 수저로 골고루 저으면서 풀어주면 소떡소떡 소스가 만들어졌습니다. 냉동실에 둔 떡볶이떡이 겉이 딱딱해서 부드럽게 해줘야 ..

오늘은 애호박전 에 대하여 포스팅하겠습니다. 봄비가 오는데 자글자글 부침개 부치는 소리를 들으며 호박전을 부쳐먹고 싶어집니다. 그럼 애호박전 만들어 볼까요. 애호박전 재료(4장 분량) 애호박 한개, 양파 한개, 청양고추 4개, 다진마늘 1큰술, 부침가루 4국자, 물 4국자, 소금 약간, 식용유 먼저 애호박을 얇게 썰어줍니다. 얇게 썬 애호박을 가지런히 눕혀주고 나서 얇게 채썰어줍니다. 이렇게 써는 것이 귀찮다면 편하게 채칼을 이용하면 쉽습니다. 양파 한개를 얇게 채썰어서 준비합니다. 청양고추 4개 정도를 얇게 썰어줍니다. 스텐볼에 채썰어 놓은 애호박과 양파, 청양고추를 넣어줍니다. 부침가루 4국자와 물 4국자, 다진마늘 1큰술 소금 약간을 넣어줍니다. 부침가루 대신 그냥 밀가루를 써도 상관없습니다. 부침..

오늘은 백종원 멸치볶음 에 대하여 포스팅하겠습니다. 멸치볶음을 맛있게 만들고 싶다면 멸치볶음을 만들기전에 먼저 조리할 멸치의 맛을 봐야 합니다. 멸치의 맛을 보고 멸치간이 먹을만한 정도면 모르지만 멸치간이 짤 경우에는 멸치볶음 레시피에서 짠맛이 나는 간장의 양을 줄여주는 것이 좋습니다. 짠맛이 너무 강한 멸치는 물에 살짝 행구어서 후라이팬에 물기가 없어질때까지 볶아서 조리하는 것이 좋습니다. 그럼 백종원 멸치볶음 만들어 볼까요. 백종원 멸치볶음 재료 볶음용 멸치 100그람 정도, 식용유 적당량, 깨소금 1큰술 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 조청 2큰술, 맛술 2큰술, 생수 2큰술 볶음용 멸치 100그람을 계량해줍니다. 후라이팬을 올리고 가스불을 킨 다음 식용유를 둘러줍니다. 멸치를 넣어서 볶기 시작합니다..

오늘은 열무김치 담그는 방법 에 대하여 포스팅하겠습니다. 마트에 갔는데 연한 열무가 나와있길래 냉큼 열무한단과 얼갈이배추 한단을 사가지고 왔습니다. 집에 와서 열무김치를 담그려고 보니 홍고추가 없네요. 찹쌀풀이 아닌 그냥 밀가루풀로 홍고추 없이 그냥 고추가루로만 열무김치를 담가보려고 합니다. 그럼 열무김치 담그는 방법 만들어 볼까요. 열무김치 담그는 방법 재료 열무 1단, 얼갈이배추 1단, 물 4리터, 천일염 2컵 양파 중간 크기 2개, 밀가루풀(생수 2컵 + 밀가루 2큰술) 멸치육수 2컵, 매실액 8큰술, 다진마늘 2큰술, 고추가루 2컵, 새우젓 1컵 냄비에 물 2컵을 부어주고 밀가루 2큰술을 넣고 끓이기 시작합니다. 거품기로 뭉치지 않게 저어주고 보글보글 끓어오르면 불을 끄고 그대로 식혀줍니다. 열무..

오늘은 비빔국수 양념장 에 대하여 포스팅하겠습니다. 오월 들어서 날이 날수록 더워집니다. 날씨가 더우면 점심때쯤에는 매콤한 비빔국수가 당깁니다. 맛있는 비빔국수 양념장만 만들어두면 국수 삶아서 오이나 상추, 배추김치나 열무김치를 올리면 간단하게 비빔국수를 만들수 있습니다. 그럼 비빔국수 양념장 만들어 볼까요. 비빔국수 양념장 재료 국수 중면 250그람, 오이반개, 상추 10장, 삶은달걀 2개, 고추가루 1큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 오이를 씻어서 어슷하게 얇게 썬후 다시 얇게 채썰어서 준비합니다. 상추는 깨끗이 씻어 행구고 3센티 길이로 썰어줍니다. 오이와 상추대신 썰어놓은 김치에 설탕 반큰술, 참기름 반큰술을 넣고 조물조물 무쳐서 비..

오늘은 토마토 스파게티 만들기 에 대하여 포스팅하겠습니다. 스파게티도 종류가 무척 다양합니다. 크림 파스타, 봉골레 스파게티, 알리오올리오, 날치알 스파게티, 명란 파스타 등 들어가는 재료와 면에 따라 정말 많아요. 오늘은 시판 스파게티소스로 토마토스파게티를 만들어 보려고 합니다. 그럼 토마토 스파게티 만들기 알아볼까요. 토마토 스파게티 만들기 재료 (2인분 기준) 스파게티면 200그람, 소금 1큰술, 칵테일새우 12마리정도, 스파게티 소스 340그람 정도, 양파 한개, 코코넛오일, 버터, 추가하면 좋은 재료 마늘, 베이컨, 양송이버섯, 소시지, 바질가루, 새우는 미리 해동시켜서 녹혀줍니다. 새우의 꼬리부분을 제거해주고 찬물에 깨끗이 헹구고 물기를 빼놓습니다. 양파 한개를 채썰어서 준비합니다. 스파게티면..

오늘은 백종원 간장비빔국수 에 대하여 포스팅하겠습니다. 보통 주말 점심에는 밥이나 복잡한 요리보다는 간단하고 쉬운 비빔국수가 먹고 싶어집니다. 비빔국수도 고추장을 넣은 비빔국수도 맛있지만 간장을 넣은 간장비빔국소도 맛이 좋아서 국수를 먹기로 한날은 무얼 먹을지 한참을 고민하게 됩니다. 그래서 오늘은 간장비빔국수를 만들어 보려고 합니다. 백종원 간장비빔국수 만들어 볼까요. 백종원 간장비빔국수 재료(2인분 기준) 국수 200그람 정도, 애호박 반개정도, 대파 한개, 당근 약간, 청양고추 1개, 양조간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 스텐볼에 양조간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 1.5큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을 넣습니다. 설..

오늘은 백종원 두부조림 에 대하여 포스팅하겠습니다. 두부조림을 맛있게 만들려면 조금은 수고스러워도 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워서 두부조림으로 만들면 맛이 훨씬 좋아집니다. 두부조림은 보통 한모로 만들면 항상 부족한 느낌이 들어서 이번에는 두부 두모로 넉넉하게 만들었습니다. 두부조림 레시피는 두부 한모 기준으로 썼습니다. 그럼 백종원 두부조림 만들어 볼까요. 백종원 두부조림 재료 (두부 1모 기준) 두부 1모, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 고추가루 1큰술, 다진대파 4큰술 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추가루 조금, 물 4큰술, 식용유 1큰술, 들기름 1큰술 두부 한모를 깨끗한 물에 행궈주고 도마위에 올려서 두부를 1센티 두께로 썬 다음 크기를 반으로 썰어줍니다. 쟁반이나 스텐받드에 키친타올을 깔아주..

오늘은 마늘빵 만들기 에 대하여 포스팅하겠습니다. 마늘빵을 만들때 식빵이나 바게트빵으로 만들게됩니다. 하지만 맛은 바게트로 만드는 것이 식빵으로 만드는 것보다 바삭한 식감이 더 좋더라구요. 오늘은 바게트빵으로 마늘소스를 듬뿍얹어 마늘빵을 만들어보려고 합니다. 그럼 마늘빵 만들기 알아볼까요. 마늘빵 만들기 재료 바게트 빵, 가염버터 60그람 정도, 마요네즈4큰술, 다진마늘 4큰술, 설탕 4큰술, 소금약간, 파슬리가루 약간 가염버터 60그람을 준비합니다. 무염버터보다 가염버터가 맛이 훨씬 좋습니다. 버터를 해동시켜서 녹혀줍니다. 다진마늘 4큰술을 준비합니다. 녹인 버터에 다진마늘을 넣어주고 설탕 4큰술, 마요네즈 4큰술, 소금 약간과 파슬리가루 약간을 뿌려줍니다. 단맛을 좋아하는 분이라면 여기에 연유나 꿀을..

오늘은 김밥만들기 에 대하여 포스팅하겠습니다. 보통 야유회나 피크닉갈때 김밥을 많이 싸게 됩니다. 근데 막상 여행갈때 김밥을 싸려고 하면 더 일찍일어나서 준비해야하고 번거로워서 김밥싸기가 힘들어서 그냥 김밥집에서 포장해서 가게됩니다. 그래서 김밥은 그냥 집에 있는 휴일날 왕창 싸서 점심부터 저녁까지 먹습니다. 김밥을 워낙 좋아해서 그런지 아직까지 김밥이 물려본적은 없답니다. 그럼 김밥만들기 알아볼까요. 김밥만들기 재료(김밥 10줄) 달걀 4개, 오이 한개, 당근 한개, 맛살 10줄, 김밥용 햄, 단무지, 김밥용김 10장, 깨소금, 참기름 2큰술, 소금 반큰술, 밥, 식용유 김밥을 만들때는 밥하는 시간이 많이 걸리니까 밥을 먼저 해놓습니다. 스텐볼에 밥을 넣고 참기름 2큰술, 소금 반큰술을 넣고 잘 섞어준..

오늘은 백종원 김치볶음밥 에 대하여 포스팅하겠습니다. 냉장고에 먹다 남은 반찬이 하나도 없고 그럴때는 식은밥과 배추김치로 제일 쉽고 간단하게 만들 수 있는 김치볶음밥을 만들게 됩니다. 그럼 백종원 김치볶음밥 만들어 볼까요. 백종원 김치볶음밥 재료(4인분) 밥 4인분정도, 배추김치 1/4포기, 스팸 100그람, 대파 1개, 식용유 적당량, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 고추가루 1큰술, 깨소금, 참기름, 후추가루 약간 대파한개를 쫑쫑 썰어서 준비합니다. 스팸을 깐 다음에... 쫑쫑 썰어서 준비합니다. 스팸 말고 햄이나 소시지를 이용해도 좋습니다. 잘 익은 배추김치 한쪽을 꺼내서 먹기 좋은 크기로 쫑쫑 썰어줍니다. 볶은팬을 올리고 가스불을 킨 다음 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다. 식용유 대신 버터를 넣고 볶으면..

오늘은 백종원 잔치국수 에 대하여 포스팅하겠습니다. 잔치국수는 국물맛이 제일 중요한 것 같습니다. 육수만 잘 만들면 고명과는 상관없이 맛있는 잔치국수가 됩니다. 오랜만에 잔치국수를 경상도 스타일로 만들어 먹고 싶어집니다. 경상도 스타일 잔치국수는 고명도 보통 김가루, 대파, 단무지가 들어가는데 무지 간단합니다. 그럼 백종원 잔치국수 만들어 볼까요. 백종원 잔치국수 재료(2인분) 국수 300그람, 부추 약간, 김가루, 대파 반개, 단무지, 김치, 설탕, 식용유, 잔치국수 양념장 양념장 청양고추 1개, 물 반큰술, 다진마늘 반큰술, 고추가루 반큰술, 설탕 1작은술, 깨소금 1큰술, 진간장 4큰술, 참기름 1큰술 멸치육수 다시용 멸치 100그람, 다시마 2장, 물 1.5리터, 맛술 4큰술, 국간장 1큰술, 액..

오늘은 커스타드크림 만들기 에 대하여 포스팅하겠습니다. 제과점에 노오란 슈크림빵을 무지 좋아하는데 몇년전에 백종원씨의 요리 프로그램을 보고 만들어먹으니 조금 달아서 그렇지 정말 맛있더군요. 오늘은 설탕을 약간 줄여서 커스타드크림을 만들어 보려고 합니다. 그럼 커스타드크림 만들기 알아볼까요. 커스타드크림 만들기 재료 계란노른자 3개, 설탕 80그람, 밀가루 30그람, 우유 한컵 반, 버터 20그람 설탕 80그람을 계량해서 준비합니다. 밀가루 30그람을 준비합니다. 이때 밀가루는 중력분, 박력분, 강력분 상관이 없습니다. 스텐볼에 계란을 깨뜨려서 노른자만 걸러서 따로 담아줍니다. 계란노른자에 설탕 80그람을 부어줍니다. 거품기를 이용해서 설탕이 녹도록 충분히 저어줍니다. 밀가루 30그람을 넣습니다. 반죽이 ..

오늘은 에그샌드위치 만들기 에 대하여 포스팅하겠습니다. 에그샌드위치는 삶은 달걀만 있으면 정말 간단하게 만들 수 있습니다. 달걀 삶는 것도 그렇게 어려운 것은 아니지요. 그럼 에그샌드위치 만들어 볼까요. 에그샌드위치 만들기 재료 식빵 6장, 삶은달걀 3개, 소금 1/2작은술, 설탕 반큰술, 마요네즈 4큰술, 마스터드 1작은술, 후추가루 약간 삶은 달걀을 준비합니다. 달걀껍질을 까놓습니다. 달걀을 반으로 썰어놓습니다. 스텐볼에 달걀 노른자만 따로 담아줍니다. 포크를 이용해서 달걀 노른자를 으깨줍니다. 달걀 노른자가 곱게 으깨졌습니다. 달걀 노른자가 쏙 빠진 달걀 흰자부분입니다. 칼로 달걀 흰자를 채썰어줍니다. 그 다음 쫑쫑 다지듯이 썰어서 준비합니다. 식빵 6장을 준비합니다. 마요네즈를 뿌려서 식빵 한쪽면..

오늘은 관자전 에 대하여 포스팅하겠습니다. 집에 키조개 관자가 많이 있는데 냉동실에 들어가면 육즙이 빠져서 맛이 없어지므로 부지런히 만들어 소비하려고 합니다. 키조개 관자살을 잘게 다셔서 관자전을 만들려고 합니다. 그럼 관자전 만들어 볼까요. 관자전 재료 키조개 관자, 양파 반개, 당근 약간, 대파 한개, 청양고추 한개, 달걀 2개, 부침가루(밀가루) 4큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 후추가루 약간, 식용유 적당량 키조개 관자 옆부분을 보면 투명한 막을 제거하고 나서 소금물에 관자를 조물조물 씻어줍니다. 찬물에 두번정도 행군다음 물기를 빼줍니다. 도마에 관자를 올려서 잘게 쫑쫑 썰어줍니다. 양파 반개도 잘게 쫑쫑 썰어줍니다. 당근은 색이 나오도록 조금만 쫑쫑 썰어서 준비합니다. 대파도 역시 쫑쫑 썰..

오늘은 버터관자구이 에 대하여 포스팅하겠습니다. 키조개 관자가 생겨서 버터를 넣고 볶아서 구이로 만들려고 합니다. 그럼 버터관자구이 만들어 볼까요. 버터관자구이 재료 키조개 관자, 통마늘 10개 정도, 버터 한조각, 소금 약간, 후추가루 약간 통마늘을 준비해서 반으로 갈라 썰어서 준비합니다. 키조개관자 손질법은 키조개의 옆부분에 투명한 막을 제거해준 다음 소금물에 조물조물 씻어서 헹구어 줍니다. 키조개 관자를 그대로 조리하면 너무 두꺼우니까 절반 두께로 썰어줍니다. 얇게 썰어줄수록 좋겠죠. 대신 손이 베일 수 있으니 조심조심 썰어야합니다. 그리고 벌집모양으로 칼집을 내줍니다. 쟁반에 손질한 관자를 쫙 깔아준 다음에 소금 살짝, 후추가루를 갈아서 살짝 뿌려줍니다. 후라이팬에 불을 올리고 버터 한조각을 녹여..

오늘은 편스토랑 이정현 짜파게티 에 대하여 포스팅하겠습니다. 저번에 파채를 듬뿍 넣은 이정현 짜장라면을 만들었는데 파채를 내니까 파채가 너무 얇아져서 보이지도 않고 존재감이 없더라구요. 그래서 이번에는 대파를 얇게 채썰지 않고 굵게 썰어서 만들어 보려고 합니다. 그럼 편스토랑 이정현 짜파게티 만들어 볼까요. 편스토랑 이정현 짜파게티 재료 짜장라면 2봉지, 양파 1개, 대파 2개, 생수 1리터 식용유 3큰술, 고추가루 1큰술, 달걀 2개 물 1리터에 짜장라면 2개와 건더기스프를 넣고 끓이기 시작합니다. 언제부터인가 쫄깃한 면보다 푹 퍼진 면이 더 좋더라구요. 면이 끓고 있는 동안 채소 손질을 해 볼까요. 양파 한개를 깍둑모양으로 썰어서 준비합니다. 대파 두개를 준비합니다. 두꺼운 하얀 대가리부분을 반으로 ..

오늘은 백종원 매운어묵볶음 에 대하여 포스팅하겠습니다. 어묵반찬을 할때 보통 귀찮기는 해도 건강상 이유로 어묵을 뜨거운 물에 살짝 데치는데 문제는 이렇게 만들면 어묵이 푹 퍼져서 전체적으로 쫄깃거리는 식감도 줄어들어서 잘 먹지 않습니다. 그래서 우리집은 어묵반찬 만들때 데치지 않고 어묵을 그냥 사용합니다. 매운어묵볶음은 저번에 불어묵김밥 만들고 남은 어묵볶음을 먹는데 너무 맛있다고 해서 불어묵김밥의 어묵볶음레시피대로 만들려고 합니다. 그럼 백종원 매운어묵볶음 만들어 볼까요. 백종원 매운어묵볶음 재료 어묵 5장(250그람 정도), 양파 반개, 청양고추 2개, 대파 1개, 다진마늘 1큰술, 식용유 2큰술, 진간장 2큰술, 액젓 1큰술, 고추가루 2큰술, 설탕 1큰술, 물 반컵, 참기름 1큰술, 통깨 납작한 ..

오늘은 오이 샌드위치 에 대하여 포스팅하겠습니다. 날씨가 따뜻해지는 봄이어서 그런지 마트에 가니 오이가 저렴하게 팔고 있습니다. 상큼하게 피클도 만들고 샌드위치도 만들겸해서 넉넉하게 샀습니다. 오이와 식빵만으로 간단하게 오이샌드위치를 만들려고 합니다. 그럼 오이 샌드위치 만들어 볼까요. 오이샌드위치 재료 식빵 4장, 오이 한개, 마요네즈 적당량, 소금 약간, 후추가루 약간 오이를 씻은 다음에 식빵의 길이만큼 썰어준 다음에 반으로 갈라줍니다. 감자칼을 이용해서 오이를 얇게 썰어서 준비합니다. 식빵에 마요네즈를 발라서 골고루 얇게 펴 발라줍니다. 얇은 식빵으로 먹고 싶다면 밀대를 이용해서 식빵을 눌러주면 식빵이 얇아집니다. 얇게 썬 오이를 식빵위에 올려줍니다. 식빵의 가장자리 부분을 칼로 썰어줍니다. 얇게 ..